*早晨精力湯，活力的一天我每天清晨大約六點至六點半起床，起床後先做10分鐘養生功，讓筋骨活絡一下，接著再打坐20分鐘，為一整天的活動儲備能量。早餐則是一杯安迪湯（黃耆枸杞紅棗湯）加一杯現打的蔬果精力湯，及五穀雜糧麵包，有時候是自製水果口味的酸奶代替蔬果精力湯。蔬果精力湯或酸奶都含有豐富的纖維，可讓腸胃道通暢無比，我一天通常排便兩次，毒素不會堆積在體內，自然神清氣爽，不容易疲倦。蔬果精力湯的作法很簡單，取適量的芹菜、番茄、苜蓿芽、檸檬，加一些清水及果寡糖，用果菜機或果汁機搾汁，連渣一起喝。每天還可搭配不同的蔬果變換口味，例如：葡萄（連皮）加鳳梨。番茄、草莓、西瓜、果寡糖。番茄、紅蘿蔔、萵苣、甘藍菜（包心菜）、果寡糖。這幾種蔬果精力湯都是我每天早上必喝的健康飲品。紅黃綠蔬果抗氧化力很高，排毒效果好，番茄和胡蘿蔔含有豐富的β─胡蘿蔔素。蕃茄除了富含纖維質及維生素C外，更含有大量的番茄紅素（lycopene）。番茄紅素除具有抗氧化劑功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，尤其是攝護腺癌、膀胱癌及消化道癌，其他對於提昇免疫能力的功效及和各種疾病的關聯，正持續研究中。萵苣和甘藍菜則稱得上是綠色蔬菜中的抗癌之王，萵苣含鉀量高，有助於電解質平衡，它還富含葉綠素，可淨化血液，促進人體造血機能；甘藍則含有豐富的纖維素，及人體必須微量元素錳和鉬，可預防消化道癌症，對於黃麴毒素的致癌作用也有抑制效果。果寡糖可增加腸道有益菌，有助排毒排便，而且可以讓精力湯更美味，好入口。
酸奶其實就是俗稱的優酪乳，它含有大量乳酸，使乳蛋白轉化成細微的凝乳，讓腸道更容易消化吸收，進而提高人體必須微量元素鈣、磷、鐵的利用率，我建議乳糖不適症、無法喝牛奶的人，可以改喝酸奶。
水果酸奶就是把優酪乳加上木瓜或草莓，打汁一起喝。木瓜含有豐富的木瓜鹼、蘋果酸及多種礦物質維生素，可幫助解除消化不良。草莓含有含有多種鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等營養素，其特殊的鞣花酸，具有防癌功效。*防癌蔬果，餐餐桌上客我不偏食，胃口好，吃東西葷素不忌，一般常吃的菜肴，我都能吃得津津有味。我祖籍山東，特別喜歡吃餃子，再配上幾片大蒜瓣，簡直是天上珍饈。不過，大蒜有特殊氣味，我要看門診，又要上課、演講，總不能一張口就滿嘴異味，所以平時看到別人吃大蒜，只能猛吞唾液，免得口水流出來；等到放假日，再好好滿足自己的胃，不過，這件事還得拜託老婆配合，如此才能互相「熏陶」，打成一片。大蒜是非常好的抗癌物！研究發現，亞硝胺是強烈的致癌物質，它是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成，實驗室還發現，大蒜汁能提高白血球一百倍的抗癌力。大蒜有抗菌抗癌、提高免疫的作用，平時每天可以5至10公克新鮮蒜瓣，當佐菜佳餚，切忌吃過量，若是怕味道太重，吃完不妨嚼些茶葉消除異味。由於工作的關係，我無法天天吃大蒜，所以有時候改以高科技產品替代，如大蒜精或大蒜粉，來補充體能。大約有二百多種疾病都和自由基過高有關，而在可以預防的癌症中，40％以上的男性和60％以上的女性最可能罹患的癌症，幾乎都與飲食有關；如果能從飲食增強免疫力，85％的疾病都可以解決。
只要平日飲食多樣化，多吃新鮮蔬菜和富含纖維素的食物，並補充適量維生素A、B、C、E，增強體質，提高免疫力；不吃發霉變質的花生、玉米、大米，不暴飲暴食，不吃太燙、太鹹、太辣的食物；不吃過焦、煙熏的魚類、肉類及醃漬過的變質食物；不食未熟的魚、蝦類。要防癌還要多多吃可提升免疫力的防癌食物，像是黃綠色蔬菜（如綠花椰菜、萵苣、芥藍菜、高麗菜、小白菜、白蘿蔔等），顏色越深越好，黃綠色蔬菜含有一種名叫「口引口朵」的物質，可抑制致癌物生長；
多吃紅色蔬果（如紅蘿蔔、蘋果、紅蕃茄等），因為紅色蔬果中含有抗腫瘤、抗衰老的胡蘿蔔素；
多吃「鋅」含量高的食物，（如海鮮、紅肉---牛、羊、豬、蛋、玉蜀黍、菠菜、豆類、南瓜子和葵瓜子、櫻桃、梨子等）這類食物可以增強免疫力，預防感冒，對小孩的智力也有幫助，並有益於傷口的癒合，還可以讓男性精力充沛；
另外，多吃「硒」可有效防癌，因為硒有維他命E的作用，效果比維他命E更強500倍，食物中的穀類、豆類、牛奶、蘑菇、大蒜和紅肉（牛、羊、豬），都含有豐富的硒。一般說來，蛋白質含量越高者，硒的含量也越高。美國防癌學會還列舉出三十種防癌蔬果，包括了蘋果、杏、朝鮮薊、鱷梨、南瓜、香蕉、綠花椰菜、芽甘藍、青椒、哈密瓜、胡蘿蔔、白花椰菜、芹菜、葡萄柚、萵苣、無頭甘藍、結球甘藍、奇異果、洋蔥、瑞士甜菜、柳橙、木瓜、馬鈴薯、乾梅、菠菜、草莓、番茄、番薯、色佛伊甘藍和CollardGreen等。這些食物中含有多種抗癌物質，如維生素A、C、E，及礦物質硒、鋅、鍺、纖維素、番茄紅素和胡蘿蔔素，都是極重要的營養素，平日多吃這類抗癌蔬果，可增強免疫力，抗病、防癌好處多多。*夏日點心，百合銀耳蓮子湯在炎炎夏日，很多人會買現成的清涼飲料解渴，我覺得外面賣的清涼飲料人工添加的成分太多，我寧可在家中煮一鍋綠豆薏仁湯或蓮子銀耳湯，涼涼的喝，消暑又兼具養生功效。
百合銀耳蓮子湯，功效為清心安神，潤肺止咳，補腎強身。可改善失眠多夢，焦慮健忘。具有提昇免疫、抗癌作用。夏天喝涼的，冬天可以趁熱放些冰糖攪勻飲用，清清腸胃又安神好眠。
百合50克與蓮子50克，加水適量煮沸，再加銀耳25克，小火煨至湯汁稍粘，再加冰糖50克。百合含有一些特殊的有效成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼，還有澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質（鈣、磷）和維生素、泛酸、胡蘿蔔素等。這些有效成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補功效。根據中醫理論，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，以治療心肺疾患為主，所以有潤肺止咳、清心安神功效。
銀耳又名白木耳，含有多量的植物蛋白及銀耳多糖、脂肪、維生素B、粗纖維，及硫、磷、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等，而且易為人體所吸收。現代藥理研究發現，銀耳能促進機體淋巴細胞的轉化，提高免疫功能。但是發霉變質的銀耳，會產生毒素，所以不能吃。蓮子是睡蓮科植物蓮的種子，有多量的澱粉和棉子糖，含蛋白質、脂肪、碳水化合物，另含鈣、磷、鐵，不但營養豐富，可滋養人體，而且蓮子含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌作用，蓮蕊可以降壓、強心，還具有清心火之功效，每次用5克，泡茶飲用，可以治心煩失眠。由於蓮子有收澀水份的作用，因此容易腹脹及大便燥結者，不宜服食
2006/11/23
2006/11/08
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